Итальянский пирог с вишней и заварным кремом: готовится быстро и всегда получается вкусно!

Итальянские пироги давно уже стали классической выпечкой, которую с удовольствием готовят по всему миру. Это отличное сочетание рассыпчатого теста с сочной вишневой начинкой. Такой пирог хорош для любого мероприятия.

Делюсь рецептом вишневого итальянского пирога, который готовлю для своей семьи.

Что нам понадобится для теста:

• Сливочное масло — 100 г;
• Вишня;
• Яйцо — 1 шт.;
• Разрыхлитель — 4 г;
• Сахар — 70 г;
• Соль — щепотка;
• Мука — 220 г.

Что нужно для крема:

• Яйца — 2 шт.;
• Молоко — 500 мл;
• Сахар — 110 г;
• Ванильный сахар — 10 г;
• Кукурузный крахмал — 40 г.

Как я готовлю пирог с вишней:

В мягкое сливочное масло разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахар, перемешиваем. Можно заменить сливочное масло на растительное.

Соединяем муку и разрыхлитель, просеиваем к маслу. Замешиваем эластичное тесто сначала лопаткой, затем руками. Вымешиваем недолго, собираем в колобок.

Не липкое тесто делим на две части, одну побольше, вторую поменьше. Часть поменьше кладем в холодильник, а часть побольше распределяем по дну и бортикам формы.

Накалываем пласт теста вилкой по всей поверхности и тоже убираем в холодильник. Для крема в сотейник выливаем 450 мл молока, нагреваем.

Слегка взбиваем яйца, высыпаем к ним сахар и кукурузный крахмал. В слегка кипящее молоко выливаем яичную смесь, перемешиваем.

Варим крем, постоянно помешивая, до загустения, а затем держим на огне еще 1-2 минуты. Добавляем в крем ванильный сахар, смешиваем.

Оставляем крем остывать в отдельной миске под целлофаном в контакт. Далее выкладываем крем в основу из теста.

Меньшую часть теста раскатываем в тонкий пласт 3-4 см. Делим пласт на полоски по 1 см в толщину, кладем решеткой на пирог.

Выкладываем на пирог вишню, выпекаем его при 180 градусах 30-35 минут. Смазываем готовый пирог медом и даем остыть.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Нежное творожное тесто и сочная капустная начинка: простой рецепт пирога для большой семьи