Густое и ароматное, как в детстве: идеальное яблочное желе всего из 2-х ингредиентов. Рецепт без желатина

Яблочное желе – это десерт, известный своей нежной консистенцией и прозрачным видом. Вкус у него яркий, с лёгкой кислинкой, напоминающей свежие яблоки.

Отличается яблочное желе от варенья или джема тем, что у него нет кусочков фруктов, а структура однородная и лёгкая. Многие считают вкус более утонченным, чем у других фруктовых заготовок. Благодаря своим вкусовым качествам, его часто используют не только как десерт, но и как украшение стола.

Есть несколько способов подать яблочное желе. Его можно есть как самостоятельное блюдо, а можно сочетать с блинами, сырниками или творожной запеканкой. Особенно хорошо яблочное желе подходит к мягким сливочным сырам. Любители необычных сочетаний могут подать его к мясным блюдам, например, к запеченной птице.

Если вы готовите праздничный стол, яблочное желе можно украсить взбитыми сливками или использовать его для декорирования тортов и пирожных.

Ингредиенты:

• яблоки — 1,4 кг;
• вода — 1,5 литра;
• сахар — 770 г.

Приготовление яблочного желе:

Нарезаем яблоки четвертинками и выкладываем в глубокую кастрюлю, заливаем водой. Варим яблоки в течение 30 минут с момента закипания.

Выкладываем яблоки в дуршлаг, застеленный марлей. Оставляем яблочный сок стекать в миску на сутки.

В полученный сок высыпаем сахар, перемешиваем. Выливаем сок в кастрюлю и доводим до кипения, варим 15 минут.

Понять, что желе готово можно при помощи холодной тарелки. Выливаем на нее немного сока. В течение минуты он должен застыть на тарелке.

Выливаем сок по банкам и оставляем остыть до консистенции желе.

Хранить такое желе можно несколько месяцев в темном прохладном месте.