Готовлю по старинке, как в детстве: секрет нежного горохового пюре без единого комочка

Гороховое пюре с сочной курицей — это блюдо, которое идеально вписывается в любой рацион. Рецепт мягкого горохового пюре без комков довольно прост, поэтому в его приготовлении преуспеют даже новички. Этот гарнир отлично сочетается с разными видами мяса. Однако, с сочной мягкой курочкой гороховое пюре создает особый контраст вкусов. Это простой рецепт ужина для всей семьи. Он сытный, из доступных продуктов, при этом разнообразит повседневное меню.

Расскажем, как приготовить гороховое пюре с курицей.

Ингредиенты:

• горох — 500 г;
• вода — 1 литр;
• соль — 12 г;
• сливочное масло — 50 г;
• куриное мясо — 1 кг;
• лук — 300 г.

Приготовление горохового пюре с курицей:

Тщательно промываем горох, а затем оставляем в холодной воде на 3-4 часа. Выкладываем горох в кастрюлю и заливаем водой, варим до закипания.

Удаляем первую пенку с гороха, варим 15 минут под крышкой, добавляем воду. Кладем к гороху сливочное масло и варим на минимальном огне 30 минут.

Солим горох и варим еще 10 минут. Готовый горох можно легко раздавить вилкой.

Пока горох остываем, нарезаем небольшими кусочками куриное мясо. В сковороде на растительном масле обжариваем курицу с обеих сторон до золотистой корочки.

Превращаемся горох в пюре при помощи блендера. Нарезаем лук четверть кольцами.

Солим и перчим курицу, добавляем лук и обжариваем до его мягкости. Получается нежное гороховое пюре с сочной курицей.

Мой авторский совет: друзья, ловите главный секрет: никогда не солите горох в начале варки, иначе он останется жестким, сколько бы вы его ни варили! Добавляйте соль только тогда, когда горошины уже полностью разварились

Ранее мы сообщали: Как в пиццерии, только проще: готовим нежную пиццу с маринованными огурчиками и сыром