Голубцы по-турецки на сковороде. Простой домашний рецепт: очень вкусные

О голубцах знаем большое количество человек, у многих это является любимым блюдом. Мясо завернутое в капустный лист — не новинка в кулинарии. Подобным образом готовили в древности. Заворачивали мясо не только в капусту, но и в виноградные листья.

Сейчас голубцы считаются традиционным блюдом польской, литовской кухонь, а также кухонь стран СНГ.

Так как фарш готовить начали сравнительно недавно, в XVIII веке, то голубцы в современном виде пришли к нам примерно в это же время. Позднее стали разрабатываться разные вариации блюда.

Расскажем про рецепт турецких голубцов.

Ингредиенты для турецких голубцов:

• капуста — 1,3 кг;
• говяжий фарш — 400 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• томатная паста — 2 ст.л.;
• соль — ч.л.;
• черный перец — ½ ч.л.;
• перец чили — ч.л.;
• лук — 70 г;
• петрушка — 30 г;
• сливочное масло — 30 г;
• рис — 200 г;
• булгур — 100 г.

Ингредиенты для соуса:

• томатная паста — 2 ст.л.;
• сахар — ч.л.;
• черный перец — ч.л.;
• соль — ч.л.;
• вода — 450 мл.

Приготовление турецких голубцов:

У капусты удаляем кочан и отправляем в микроволновку на 15 минут. В это время пропускаем через пресс в фарш чеснок, добавляем томатную пасту, соль, черный перец, перец чили.

Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, выкладываем в фарш. Шинкуем петрушку, тоже добавляем в фарш вместе со сливочным маслом и промытым булгуром и рисом.

Тщательно перемешиваем фарш со всеми компонентами.

С капусты снимаем листья, выкладываем по паре листов в небольшую чашку. В листы кладем фарш, заворачиваем будто в кулечек.

Для соуса смешиваем томатную пасту с сахаром, солью и черным перцем, заливаем водой. В сковороду с растительным маслом кладем голубцы, заливаем соусом и готовим до кипения.

Затем час тушим голубцы на медленном огне под крышкой.

Получаются сочные ароматные турецкие голубцы.

Это хороший способ попробовать новый рецепт известного блюда.