Фаршированные перцы по-турецки. Самый простой и вкусный рецепт

Фаршированные перцы по-турецки — это популярное блюдо турецкой кухни. Оно представляет собой сладкие перцы, фаршированные смесью из риса, овощей и мясного фарша.

Для приготовления этого блюда используют различные виды мяса: баранину, говядину или их смесь. Овощи, которые добавляют в фарш, могут варьироваться в зависимости от региона Турции и предпочтений повара. Это могут быть морковь, лук, помидоры, чеснок, а также различные специи и приправы. Рис предварительно отваривают до полуготовности.

Приготовим вкусное блюдо из перцев по турецкому рецепту.

Ингредиенты для начинки:

• говяжий фарш — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• рис — 100 г;
• петрушка — пучок;
• укроп — пучок;
• соль — ⅓ ч.л.;
• куркума — ⅓ ч.л.;
• паприка — ⅓ ч.л.;
• кориандр — щепотка;
• зира — щепотка.

Ингредиенты для зажарки:

• растительное масло — 30 мл;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 6 шт.;
• пекинская капуста — 100 г;
• помидор — шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• томатная паста — 1 ч.л.;
• вода — 300 мл;
• сыр — 100 г.

Приготовление фаршированных перцев:

Для начинки нарезаем мелко лук, шинкуем петрушку и укроп. Смешиваем в одной таре фарш с рисом, луком, зеленью, солью, куркумой, зирой, кориандром и паприкой.

Из 4 перцев удаляем внутренности, делим их вдоль пополам. Начиняем каждую половинку перца фаршем.

Для зажарки нарезаем полукольцами лук, натираем на мелкой терке морковь. В сковороде на растительном масле сперва обжариваем лук, а затем добавляем к нему морковь, солим и перчим.

Нарезаем мелко пару болгарских перцев и пекинскую капусту, добавляем в зажарку. Обжариваем овощи до мягкости, а затем кладем к ним заранее нарезанный небольшими дольками помидор и чеснок.

Обжариваем овощи, добавляем томатную пасту и воду, перемешиваем. Зажарку выкладываем в форму для запекания, на неё кладем перцы, фаршированные фаршем.

Накрываем перцы пергаментом, смоченным в воде и фольгой. Запекаем блюдо при 200 градусах 40-45 минут.

Натираем на мелкой терке сыр, выкладываем его на каждый перец. Отправляем блюдо снова в духовку, но всего на 10 минут.

Получаются ароматные сочные фаршированные перцы.

Подавать их стоит вместе с запеченной зажаркой.