Домашний хлеб на завтрак: мягкий изнутри и хрустящий снаружи. Лучший рецепт теста

Аромат свежей выпечки — это магия, способная остановить время. Особенно когда речь идёт о булочках. Кажется, нет ничего проще: немного теста, капля терпения, щепотка любви — и вот на столе появляется мягкая, румяная булочка, от которой невозможно оторваться.

Но за этой простотой скрывается целая культура: у каждой страны, у каждой семьи — свои рецепты, секреты и любимые начинки.

Булочки — это символ уюта, душевных встреч и теплоты дома. Их пекут на завтрак, берут с собой на работу, дарят друзьям. Они бывают сладкими и солеными, сдобными и воздушными, с начинками и без — и каждый найдёт булочку по душе.

Расскажем, как приготовить вкусные булочки.

Ингредиенты:

• Мука — 700 г;
• Вода — 300 мл;
• Молоко — 200 мл;
• Дрожжи сухие — 8 г;
• Соль — 1 ч.л.;
• Растительное масло — 30 г;
• Сахар — 1 ст.л.

Приготовление булочек:

Смешиваем дрожжи с сахаром, вливаем теплую воду и молоко, вливаем также 15 мл растительного масла. Частями просеиваем в смесь муку, замешиваем мягкое эластичное тесто.

Вымешиваем тесто примерно 15 минут, постепенно добавляя остатки растительного масла. Вымешиваем тесто до гладкого не липкого состояния.

Оставляем тесто под целлофаном на 20 минут, затем обминаем. Далее оставляем тесто еще на 40 минут.

Делим тесто на небольшие кусочки и подкатываем, формуем небольшие колобки. Руками раскатываем колобки в лепешки, посыпаем их кунжутом по желанию.

Сворачиваем каждую лепешку в рулет, слегка удлиняя концы.

Выкладываем булочки на противень, накрываем полотенцем и оставляем на 30-40 минут.

Наливаем на дно противня кипяток, кладем на нижний ярус духовки. Посыпаем булочки мукой и делаем на каждой надрез вдоль.

Выпекаем булочки при 220 градусах 15-17 минут.

Получаются мягкие ароматные домашние булочки. Они подходят для завтрака, применимы в качестве дополнения к супам.