Бархатный суп из кабачков. Рецепт — забытое сокровище: готовим вкусное блюдо из простых продуктов за 30 минут

Суп из кабачков — это лёгкое, полезное и невероятно нежное блюдо, идеально подходящее для летнего меню. Кабачки обладают мягким вкусом и отличной усвояемостью, поэтому такой суп особенно ценится теми, кто предпочитает сбалансированное питание или хочет сделать рацион более лёгким.

Часто в суп добавляют картофель, морковь, лук, чеснок, а также сливки, зелень или специи для более насыщенного аромата.

Суп из кабачков не только приятен на вкус, но и легко усваивается, утоляя голод без чувства тяжести. Он отлично подойдёт как для обеда в жаркий день, так и для легкого ужина, а его нежная текстура и натуральный вкус делают это блюдо любимым во многих семьях.

Ингредиенты:

• Кабачки — 600 г;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Корень петрушки — 1 шт.;
• Картофель — 1 шт.;
• Сливки — 200 мл;
• Соль — ½ ч.л.;
• Зелень петрушки;
• Сливочное масло — 10 г.

Ингредиенты для сухариков:

• Хлеб — 200 г;
• Сухой молотый чеснок — 2 ч.л.;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Орегано или травы прованские — 1 ч.л.;
• Соль — ¼ ч.л.

Приготовление супа из кабачков:

Нарезаем небольшими кубиками кабачок и лук, натираем на крупной терке морковь и корень петрушки. В кастрюлю вливаем растительное масло, обжариваем до мягкости лук с морковью.

Добавляем к овощам корень петрушки и обжариваем еще минуту. Выкладываем в кастрюлю кабачки, вливаем воду, чтобы она только покрывала овощи.

Доводим овощную массу до кипения, а затем варим на медленном огне. Очищенный картофель нарезаем небольшим кубиком и выкладываем в суп.

Режем маленьким кубиком хлеб, выкладываем его в пакет. Высыпаем также в пакет соль, специи, сухой чеснок, вливаем растительное масло.

Запечатываем пакет и тщательно трясем содержимое. Высыпаем хлебные кубики на противень, застеленный пергаментом.

Высушиваем хлеб при 190 градусах.

В суп выливаем сливки, добавляем сливочное масло, соль. Взбиваем суп до однородности при помощи погружного блендера.

Подавать такой суп стоит с сухариками и измельченной зеленью. Получается простой вкусный кабачковый суп.