Кабачки по-болгарски

Отличный рецепт. Кабачки по-болгарски не требуют много усилий. Заготовка самая простая, получаются очень вкусными. Даже огурцы по такому рецепту маринада, одно объедение. Так что можете попробовать , может и для Вас этот рецепт станет любимым.

Состав: (на 4 шт. 1л банок)

• 3кг кабачков
• 2л воды
• 1 стакан(200г) сахара без горки
• 3 ст.л. с горкой соли
• 250г 9% уксуса
• зелень (укроп, лист хрена)
• 4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1л банку)
• 1 ч.л. чёрного перца горошка
• лавровый лист 6-8 шт.

Приготовление:

1. Кабачки помыть, нарезать шайбами.
2. Вымыть зелень, почистить чеснок и разложить в стерильные банки.

Приготовим маринад:

1. В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец и закипятить;
   влить уксус, закипятить.
2. Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрыв крышкой, держим на огне 5-7 минут (я держу 5 мин.)
3. Периодически мешать ложкой, чтобы все кабачки “искупать”. Выключить.
4. В подготовленные банки раскладываем ложкой горячие кабачки.
5. Маринад довести до кипения, залить кабачки и закатать.
6. Банки перевернуть, укутать до полного остывания.