Хрустящие малосольные огурцы за 1 сутки. Со стола исчезают моментально

Малосольные огурцы — это один из самых любимых и узнаваемых летних деликатесов.

Их готовят из свежих, крепких огурцов, которые всего за несколько часов или дней в рассоле приобретают легкую солёность, сохраняя при этом хруст и природную свежесть. Такой способ засолки отличается быстротой и простотой: не нужно длительного хранения или особых условий, достаточно воды, соли, специй и ароматных добавок — укропа, чеснока, листьев хрена или смородины.

Малосольные огурцы идеально подходят в качестве закуски, дополнения к мясу, картофелю или блюдам на гриле. Их вкус — это баланс между свежестью и лёгкой пикантностью, который особенно хорош в жаркое время года.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг;
• Чеснок — 100 г;
• Острый перец красный — 1 шт.;
• Соль — 1 ст.л.

Ингредиенты для маринада:

• Уксус 9% — 125 мл;
• Масло растительное — 125 мл;
• Сахар — 150 г.

Приготовление малосольных огурцов:

Нарезаем промытые огурцы произвольно: пластинками, кружочками. Выкладываем огурцы в кастрюлю, нарезаем туда же мелко красный острый перец.

Пропускаем чеснок через пресс в кастрюлю к огурцам. Солим огурцы и перемешиваем в кастрюле с остальными ингредиентами.

Для маринада в сотейнике разогреваем растительное масло. Перемешиваем в 200 мл уксуса сахар. Выливаем в кастрюлю сперва горячее растительное масло, а затем уксус с сахаром.

Оставляем огурцы непокрытыми 1 час, пока остываем масло. Затем покрываем огурцы крышкой и оставляем при комнатной температуре на 1 день.

Спустя сутки получаются вкусные малосольные огурцы. Это идеальное блюдо для закуски на праздничный стол.