Взбиваю яблочное пюре миксером — получается чудо-десерт: пастила тает во рту, а сахара ни грамма

Есть мнение, что пастила из яблок и желатина готовится долго, так как это довольно сложный процесс. Однако, на деле десерт не требует особых навыков. Существует много рецептов пастилы с желатином, которая получается с нежной текстурой и ярким вкусом.

Главное для десерта – правильно подготовить яблочное пюре. Также следует подобрать качественный желатин, он сделает пастилу мягкой и упругой. Рекомендую использовать кислые яблоки, чтобы вкус получился более насыщенным и сбалансированным.

Расскажу про свой способ приготовления яблочной пастилы.

Что нам понадобится:

• Яблоки — 900 г;
• Вода — 120 мл;
• Желатин — 45 г;
• Подсластитель;
• Сок лимона — 1 ст.л.;
• Соль — щепотка.

Как я готовлю пастилу:

Яблоки очищаем и удаляем сердцевину, нарезаем произвольно. Вливаем к яблочным кусочкам воду, добавляем подсластитель, сок лимона и соль.

На среднем огне под крышкой варим яблоки примерно 15-20 минут, а затем перекладываем в отдельную миску. Измельчаем яблоки до состояния пюре при помощи погружного блендера.

Высыпаем в пюре желатин, перемешиваем и взбиваем миксером на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость.

Застилаем формы пищевой пленкой и выкладываем в них густую массу из яблок.

Важно: яблочное пюре должно быть горячим или максимально теплым. Так желатин полностью растворится и масса получится однородной и без комочков.

Накрываем верхушку массы пищевой пленкой и оставляем в холодильнике минимум на 3 часа. Получается нежная пастила с ярким яблочным ароматом.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Проще некуда, а вкус поражает: показываю, как приготовить пышные пирожки на картофельном отваре