Воздушные баурсаки на кефире. Простой рецепт без дрожжей за 15 минут

Баурсаки или пышки – это распространенный вид выпечки на территории России и стран СНГ. Пышки – универсальная выпечка, так как их можно есть как с супами и мясом, так и с вареньем или сгущенным молоком.

Важно при приготовлении баурсаков использовать качественный кефир. Этот кисломолочный продукт отлично взаимодействует с содой или разрыхлителем. Выделяется много углекислого газа, за счет этого тесто получается воздушным и пышным.

Помимо этого молочная кислота размягчает клейковину. Поэтому пышки на кефире очень мягкие и нежные. Также именно кефир удерживает влагу в тесте. Это позволяет изделию дольше оставаться свежими.

Кефир в тесте улучшает вкус, делает выпечку ароматнее. По этой причине при готовке баурсаков обязательно применяется кефир.

Расскажем, как сделать пышные ароматные баурсаки.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл;
• Мука — 600 г;
• Сахар — 4 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Сода — 1 ч.л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Масло растительное — 4 ст.л.

Приготовление пышек:

1. Яйца смешиваем с солью и сахаром, перемешиваем. Вливаем в яичную смесь кефир, высыпаем часть муки и соду, замешиваем тесто.
2. Выкладываем тесто на стол, продолжаем замес, постепенно добавляя остатки муки. Поливаем колобок липкого теста растительным маслом, вымешиваем эластичный колобок.
3. Оставляем тесто под крышкой или целлофаном на 10-15 минут, а затем вымешиваем. Посыпаем тесто мукой и раскатываем в круглый пласт толщиной около 1 см.
4. Делим пласт на круги, вырезаем их при помощи стакана. Также можно вырезать баурсаки любой формы.
5. В сковороде разогреваем растительное масло. Проверить температуру масла можно кусочком теста. Если оно быстро всплывет, то масло готово к жарке.
6. Выкладываем в горячее масло будущие пышки и обжариваем с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета.

Получаются мягкие красивые баурсаки к чаю по рецепту хозяюшки Хамаил.