Тот самый «Подарочный» по ГОСТу: вкусный торт к чаю по советскому рецепту из 80-х

Одним из самых узнаваемых десертов Советского Союза считается торт “Подарочный”. Его готовили по специальному ГОСТу, который сохранился до сих пор в кулинарных книгах тех лет. Воздушный бисквит, нежный масляный крем и хрустящий арахис создают тот самый вкус из детства. Сегодня классический рецепт советского торта снова набирает популярность. Его готовят к праздникам, семейным чаепитиям и просто ради теплых воспоминаний.

Расскажу свой рецепт торта “Подарочный” из СССР.

Что нам понадобится для бисквита:

• Яйца — 4 шт.;
• Сахар — 120 г;
• Мука — 120 г;
• Соль — щепотка.

Что нам понадобится для крема:

• Сахар — 100 г;
• Молоко — 250 мл;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сливочное масло — 150 г;
• Ванильный сахар — 10 г;
• Коньяк/ром — 1 ст.л.
• Жареный арахис — 120 г.

Как я готовлю торт “Подарочный”:

Разделяем белки и желтки, к желткам высыпаем часть сахара и взбиваем миксером. К белкам высыпаем вторую часть сахара и соль, взбиваем до пышности.

Соединяем желтковую массу с белковой, аккуратно смешиваем. Частями просеиваем муку в массу, замешиваем густое тесто. Вымешивать лучше лопаткой, аккуратными движениями снизу вверх.

Выкладываем тесто в форму для выпечки диаметром 22-24 см. Выпекаем бисквит при 170 градусах 30 минут.

Для крема в сотейнике смешиваем яйцо с сахаром, вливаем 150 мл молока. Доводим массу до загустения на среднем огне, смесь должна быть как  вареная сгущенка по консистенции.

Взбиваем мягкое сливочное масло, добавляем к нему ванильный сахар. Во взбитое масло постепенно вводим заварную основу, продолжаем взбивать.

Добавляем в крем ром или коньяк и взбиваем, смешиваем компоненты. Можно добавить алкоголь в процессе заваривания основы, тогда его вкус будет еле ощутимым.

Делим бисквит на 2 коржа, пропитываем каждый молоком (100 мл). Смазываем каждый корж кремом, собираем торт. Смазываем бока торта кремом, посыпаем жареным арахисом.

Торт можно подавать сразу к столу или оставить в холодильнике на полчаса для пропитки. Получается нежный простой торт “Подарочный”, который понравится всем.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Когда обычный шашлык надоел: выручалочка-рецепт плотного и сочного люля с ароматными специями