Сегодня готовлю — завтра можно есть. Мамины малосольные огурчики: лучшая летняя закуска

Малосольные огурцы — это одно из самых любимых и узнаваемых летних блюд.

Они символизируют сезон свежих овощей и ароматной зелени, когда на столе появляются блюда, наполненные естественным вкусом и минимальной обработкой. Малосольные огурцы готовятся просто и быстро: молодые, крепкие плоды заливаются тёплым или холодным рассолом с добавлением соли, чеснока, укропа, листьев хрена и иногда специй вроде чёрного перца или лаврового листа. Уже через сутки они приобретают характерный пряный вкус, сохраняют хруст и становятся отличной закуской.

Малосольные огурцы идеально дополняют мясные и картофельные блюда, используются в салатах, подаются к шашлыку или просто как закуска к хлебу.

Ингредиенты:

• огурцы;
• листья смородины;
• зонтики укропа;
• чеснок — 7 шт.

Ингредиенты для рассола:

• вода — 1 литр;
• соль — 1,5 ст.л.;
• сахар — 3 ст.л.;
• перец душистый горошком — 5 шт.;
• перец черный горошком — 5 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.

Приготовление малосольных огурчиков:

Промываем тщательно огурцы и оставляем их в воде на 1,5-2 часа. В сотейник с водой высыпаем соль и сахар, доводим до закипания.

Высыпаем в воду перец душистый и черный горошком, добавляем лавровый лист. Доводим до кипения и оставляем рассол остывать на 7 минут.

В это время в тару укладываем листья смородины, зонтики укропа, нарезаем не особо мелко на дно чеснок. Выкладываем слой огурцов, покрываем их листьями смородины, зонтиками укропа и чесноком.

Вливаем к огурцам рассол, накрываем плотно тарелкой и оставляем до остывания. После остывания кладем тару с огурцами в холодильник на 24 часа.

Получаются хрустящие малосольные огурцы за 1 день.

Этот рецепт позволит наслаждаться малосольными огурчиками без долгого ожидания.