Пирог «Яблочный взрыв». Так готовили в 70-х годах в дорогих кафе: вкуснее десерта я не пробовала

Пирог «Яблочный взрыв» — это ароматная и сочная выпечка, в которой вкус свежих яблок раскрывается во всей своей полноте. Название говорит само за себя: этот пирог буквально взрывается яркими яблочными нотами, тонкими специями и приятной сладостью.

Благодаря составу «Яблочный взрыв» не только наполняет дом тёплым ароматом уюта, но и превращается в по-настоящему домашний десерт, который подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.

Этот пирог особенно хорош в теплом виде, с шариком мороженого или ложкой взбитых сливок, подчеркивающими контраст текстур и температур.

Ингредиенты для теста:

• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — 100 г;
• Соль — 1/3 ч.л.;
• Маргарин — 100 г;
• Сметана — 1 ст.л.;
• Мука — 320 г.

Ингредиенты для начинки:

• Яблоки — 700 г;
• Сахар — 50 г;
• Корица — 1 ч.л.

Ингредиенты для глазури:

• Сахарная пудра — 5 ст.л.;
• Лимонный сок — 3 ст.л.

Приготовление пирога «Яблочный взрыв»:

Яйца взбиваем с сахаром и солью при помощи миксера до пышной белой массы. Добавляем в яичную массу мягкий маргарин и сметану, продолжаем взбивать.

Высыпаем в смесь муку и замешиваем мягкое эластичное тесто сперва в таре, а затем на столе руками. Оставляем тесто в холодильнике на 30 минут, предварительно заворачиваем в целлофан.

Для начинки очищаем яблоки и натираем их на крупной терке. В сковороде карамелизируем яблоки с сахаром до испарения жидкости, посыпаем корицей.

Делим тесто на три равные части, каждую раскатываем в пласт равный по размерам противню или форме для выпечки. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, один из пластов, протыкаем его вилкой по всей поверхности.

На пласт теста кладем ½ часть начинки, выравниваем по всей площади. На начинку кладем второй пласт теста, тоже протыкаем его.

На пласт кладем остатки начинки, накрываем ее последним пластом теста, проткнутым вилкой. Выпекаем пирог при 170 градусах 40-45 минут.

Для глазури смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. У готового пирога подрезаем края, смазываем его верхушку глазурью.

Когда глазурь застынет, пирог можно подавать к столу. Это хороший вариант десерта для чаепития.