Не просто закуска, а маленькое чудо: хрустящий маринованный салат, который все просят записать!

Маринованный салат из капусты – это простая и вкусная закуска. Приготовление данного салата не требует много времени. При этом получается очень полезное блюдо, которое всю зиму будет давать необходимые витамины и минералы. В маринованной капусте содержатся витамины группы В, С и К, а также магний, калий и железо.

История маринованной капусты связана с традициями славянской и восточно-европейской кухни. Еще в Древней Руси капусту мариновали на зиму в качестве заготовки для супов.

Рецепт остается актуальным для многих хозяек до сих пор. Такой салат отлично сочетается с запеченным мясом, жареной рыбой, картофелем в мундире или гречневой кашей.

Ингредиенты:

• Капуста — 5 кг;
• Перец — 1 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Лук — 1 кг;
• Соль — 6 ст.л.;
• Сахар — 500 г;
• Масло — 500 г;
• Уксус (9%) — 300 г.

Приготовление маринованного капустного салата:

Шинкуем мелко капусту, очищаем сладкий перец и нарезаем его тонкими брусочками. Натираем на крупной терке морковь, нарезаем перьями лук.

Смешиваем капусту с морковью, сладким перцем и луком, перемешиваем. Посыпаем салат солью, сахаром, вливаем уксус и растительное масло, снова перемешиваем.

Выкладываем салат в банки, утрамбовываем, закрываем крышками. Оставляем салат в холодильнике на 3 дня.

Получается простая закуска для застолья или обычного перекуса.