Минимум продуктов — гора восторга: бюджетный рецепт мясных малюток для всей семьи

Посикунчики – это одно из немногих блюд, которое пропитано ностальгией по детству. Как правило, такие пирожки готовят бабушки в деревнях. Это сочные пирожки с ароматной нежной начинкой.

Приготовить посикунчики с фаршем в домашних условиях не сложно. Для рецепта требуется минимум продуктов, как для пирожков с мясом. При этом получается не типичная выпечка, которая покорит всю семью.

Расскажу, как готовить посикунчики по-уральски быстро и вкусно.

Ингредиенты для теста:

• кефир/сметана — 80 г;
• яичный желток — 1 шт.;
• соль — 8 г;
• сахар — 5 г;
• минеральная вода с газом — 250 мл;
• растительное масло — 30 мл;
• мука — 600 г.

Ингредиенты для начинки:

• фарш — 500 г;
• лук репчатый — 200 г;
• ледяная вода/бульон — 100 мл;
• соль.

Приготовление посикунчиков:

Кефир или сметану смешиваем с желтком, солью и сахаром. Вливаем в смесь минеральную воду, высыпаем ⅔ муки и замешиваем тесто.

Высыпаем остатки муки на стол, вымешиваем тесто на рабочей поверхности. Тесто должно получиться эластичным и мягким.

Оставляем тесто в пакете на 30 минут. Для начинки нарезаем мелко лук, солим и разминаем толкушкой.

Добавляем к луку фарш, перемешиваем, вливаем холодную воду. Тесто обминаем и делим на небольшие колобки, раскатываем тонко, но чтобы тесто не просвечивало.

Нарезаем пласт теста на квадратики, в каждый кладем начинку, скрепляем концы, чтобы получились треугольники. Края посикунчиков защипываем тщательно, чтобы не вытекла начинка.

В сковороде разогреваем 150 мл растительного масла на огне выше среднего. Опускаем посикунчики и обжариваем с каждой стороны по 3 минуты.

Так получаются сочные вкусные посикунчики с фаршем.

Секретные фишки от автора: чтобы посикунчики оправдали свое название, в фарш нужно добавить не просто воду, а ледяную воду или крошево льда. И лука не жалейте: его должно быть много, и лучше измельчить его в кашицу блендером. А чтобы тесто на минералке не порвалось и удержало фонтан сока, раскатывайте его тонко, но жарьте на очень сильном огне в большом количестве масла, чтобы «запечатать» края мгновенно.

Ранее мы сообщали: Ленивые пирожки с мясом за 15 минут: больше никакой лепки и муки на весь стол. Сытный ужин для всей семьи