И салат, и гарнир, и закуска. Такой рецепт из свёклы мне ещё не встречался

Свекольный салат — это блюдо, приготовленное из варёной свёклы. Свёклу для салата чаще всего отваривают или запекают в духовке, затем очищают и нарезают кубиками, соломкой или натирают на тёрке.

Свекольный салат может быть как самостоятельным блюдом, так и основой для других салатов. В зависимости от рецепта, в свекольный салат добавляют различные ингредиенты: орехи, чернослив, чеснок, сыр, зелень, а также заправляют растительным маслом, сметаной или майонезом.

Есть много разных популярных рецептов салатов со свеклой. Расскажем про один из универсальных.

Ингредиенты:

• Варёная свёкла — 400 г;
• Лук — 150 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Фасоль консервированная — 400 г;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Растительное масло — 5 ст.л.;
• Соль — ½ ч.л.;
• Молотый кориандр — ½ ч.л.;
• Уцхо-сунели — ½ ч.л.;
• Хмели-сунели — ¼ ч.л.

Приготовление свекольного салата:

Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь.

Добавляем в смесь консервированную фасоль вместе с соком, обжариваем. Разминаем фасоль в зажарке при помощи толкушки.

Пока зажарка остывает, отвариваем, очищаем и натираем свеклу на крупной терке. К свекле натираем мелко зубчики чеснока.

Выкладываем к свекле фасолевую массу с зажаркой, солим, высыпаем молотый кориандр, хмели-сунели и уцхо-сунели, перемешиваем.

Получается интересный салат из свеклы. Его также можно использовать как паштет на хлеб.